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2013年 12月18日（水）

焼きたて

クリニックの本日の朝食です。 ・クロワッサン、バニラ・ターンオーバー ・ココットエッグ ・生野菜サラダ ・ヨーグルト（マンゴーソース） ・バナナ ・紅茶、りんごジュース 少し前になりますが、厨房にスチームコンベクションオーブンを導入しました。 スチームコンベクションは、簡単に言うと、スチーム（水蒸気）機能とコンベクションオーブン（熱風）機能が一体になった調理機器で、「焼く」「煮る」「炊く」「炒める」「揚げる」「茹でる」「蒸す」「温める」など色々な調理法がこれ一つで可能です。 水蒸気で食材をコーティングしたまま火を通すことができるので、食材の旨味を外に逃がさず、煮崩れしにくい、ムラなく焼けるなどたくさんの利点があるそうです。 スチームコンベクションのおかげで、朝食に焼きたてのパンをご用意できるようになりました！ 朝、厨房で焼いてお出ししています。 今朝はクロワッサンとバニラ・ターンオーバーです。焼きたてなのでふわふわパリパリ感が違うと思います。 当クリニックのお食事は10月にリニューアルしました。まだ試行錯誤な点もありますが、患者様にご満足いただけるようにいろいろ考えています。 是非入院中のお食事を楽しみにされて下さいね。